Detaylı Arama
mdallstore.com

Peynir Biliminin Temelleri

Adnan Hayaloğlu, Barbaros Özer
İndirimli Fiyat : 55,55
İndirimli Fiyat : 55,55 TL
Sepete Ekle
0.00/5
Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle
9786058797611
489007
Peynir Biliminin Temelleri
Peynir Biliminin Temelleri
55.55
BÖLÜM 1: GİRİŞ
BÖLÜM 2: PEYNİR SÜTÜNÜN NİTELİKLERİ
BÖLÜM 3: ISIL İŞLEM
BÖLÜM 4: KAZEİN KİMYASI VE SÜTÜN PIHTILAŞMA MEKANİZMASI
BÖLÜM 5 : PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
BÖLÜM 6: PEYNİR STARTER KÜLTÜRLERİ
BÖLÜM 7: PEYNİRDE OLGUNLAŞMA
BÖLÜM 8: PEYNİRDE OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRMA YÖNTEMLERİ
BÖLÜM 9: PEYNİRDE TUZLAMA
BÖLÜM 10: PEYNİRDE AROMA
BÖLÜM 11: MEMBRAN AYIRMA TEKNİKLERİNİN PEYNİR TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI
BÖLÜM 12: PEYNİR ÜRETİMİNDE YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARI
  • Açıklama
    • BÖLÜM 1: GİRİŞ
      BÖLÜM 2: PEYNİR SÜTÜNÜN NİTELİKLERİ
      BÖLÜM 3: ISIL İŞLEM
      BÖLÜM 4: KAZEİN KİMYASI VE SÜTÜN PIHTILAŞMA MEKANİZMASI
      BÖLÜM 5 : PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
      BÖLÜM 6: PEYNİR STARTER KÜLTÜRLERİ
      BÖLÜM 7: PEYNİRDE OLGUNLAŞMA
      BÖLÜM 8: PEYNİRDE OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRMA YÖNTEMLERİ
      BÖLÜM 9: PEYNİRDE TUZLAMA
      BÖLÜM 10: PEYNİRDE AROMA
      BÖLÜM 11: MEMBRAN AYIRMA TEKNİKLERİNİN PEYNİR TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI
      BÖLÜM 12: PEYNİR ÜRETİMİNDE YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARI
      Stok Kodu
      :
      9786058797611
      Boyut
      :
      165-240
      Sayfa Sayısı
      :
      680
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2011
      Kapak Türü
      :
      Karton
      Kağıt Türü
      :
      2.Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
      Peynir Biliminin Temelleri   Adnan Hayaloğlu   Barbaros Özer   9786058797611   Sidas Yayınları   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Yayınevinin Diğer Kitapları
Kapat
Stokta yok